筷子的“起落观”

中国人最能难倒西方人的是哪一手？我认为是用筷子。我目睹很多老外摹仿用筷子的笨拙姿态。有人说，如果把夹菜的角度、力度、支点、力点、力臂等编成程序，得是厚厚一本书。

中国人用筷子历史悠久。有人说起于神鸟提醒姜子牙菜里有毒。《史记微子世家》上说“纣始有象箸（筷子原称“箸”）”，后来证明这两种说法都不对。安阳殷墟考古发现，殷墓中已有铜箸。还有书上说，是大禹治水时，改抓饭为用“箸”夹菜。这都说明中国人使用筷子的历史至少有三千多年。从个体来讲，中国人是从两三岁就开始用筷子的。百炼成钢，外国兄弟再聪明也难一蹴而就。

不过，我认为筷子的最大功能还不在于化繁为简，姿态优美，而在于筷子养成了中国人“拿得起，放得下”的豁达大度和开朗的品格。拿起来夹到佳肴，美味可口，喜上眉稍；放下来，彬彬有礼，平静如水。按传统，筷子是不可以一直握在手里的，不可以拿筷子在菜盘子里扒拉，否则被视为缺乏教养的“执箸刨坟”，不可以在几个盘子上面举棋不定的选择，否则被视为不懂礼貌的“执箸巡城”，也不可以用筷子敲碗盆，否则被视为乞丐的“击盏敲盅”，更不可以手持筷子指指戳戳，否则被视为目中无人的指手划脚。筷子必须不断地放下，而且要轻轻地放下，还要放得整整齐齐。

一顿饭要拿拿放放、起起落落好多次，再固执的人也会进入能屈能伸的精神境界。花有花开花落，云有云卷云舒，“开”与“落”，“卷”与“舒”都是符合哲学上的肯定否定律的。事物无不是在跌宕起伏中发展的。对“开”对“落”置之度外，对“卷”对“舒”付之一笑。对去与留如果能像放筷子那样轻，那就会乐而乐，也会化苦为乐。提倡“筷子精神”并非消极等待，不是要听天由命，而是要在静中生慧，在波浪式前进中应对自如，宠辱不惊。